Кулинарный рецепт приготовления груш в карамели
На 4 порции:
4 груши, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить семена
50 г сливочного масла
75 г мягкого коричневого сахара типа мусковадо
75 мл нежирных сливок (от 10%)
25 г фисташек, порубить
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный рецепт мексиканского слата со сладкой кукурузойc
На 3-4 порции как гарнир:
2 початка кукурузы
4 стебля зеленого лука, кончики подрезать
1/2 зеленого и 1/2 красного болгарского перца, семена удалить
1/2 зеленого перца чили
1/2 пучка кинзы, только листья
1/2 пучка мяты, только листья
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
ЖАРКОЕ ПО-ПРОСТОМУ
Кулинарный рецепт жаркого просто и вкусно
На 4 порции:
Ингредиенты:
750 грамм говядины для стейка
2 чайные ложки прованских трав
3 полоски апельсиновой цедры
1/2 чсайной ложки семян фенхеля
200 грамм копченого сала
бокал красного вина
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный відео рецепт молочных вафель
Нам потребуется:
масло сливочное — 250 грамм
молоко — 500 грамм
яйца — 3 штуки
сахар — 125 грамм
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Шоколадное счастье
Шоколадные кексы с мягкой серединкой -истинный соблазн. Историки утверждают: это один из самых старых десертов французской кухни. Другие специалисты уверены, что фондан произошел от рецепта шоколадного суфле, изобретенного в 1940 году шефом Дионом Лукасом. Как и многие великие идеи, эта появилась благодаря случаю, когда пирожные достали из духовки слишком рано. На самом деле от того, как долго печется кекс, зависит консистенция начинки. Когда вы освоите базовые техники, поэкспериментируйте со вкусом -добавьте в тесто ликер, ягоды или карамель.
Тесто можно приготовить заранее и убрать в холодильник. В этом случае придется увеличить время выпечки до 12 минут.
Рецепт на 4 порции
Продукты:
25 грамм сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
175 грамм темного шоколада (70% какао), разломайте на кусочки
75 грамм сахара
2 крупных яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
25 грамм муки
щепотка соли
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
На 4-6 порций
Нужные продукты:
2 стакана манки
400 мл молока
5 штук яиц
2 ст. л. сахара
1 пакетик быстрых дрожжей
3-4 стакана пшеничной муки
1/3 стакана растительного масла
оливковое масло
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный рецепт бабушкиного пирога
На 6-8 порций
Корж:
250 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 целых яйца + 2 яичных желтка
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя Заливка:
2 стакана молотых грецких орехов 5 яичных белков
1 стакан сахара
2 ст. л. муки
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный видео рецепт бананового мусса
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Золотистый кремовый бульон, дополненный айоли и кусочками рыбы, — роскошное украшение меню. В оригинальный рецепт входят угри, которыми изобилует Лангедок. Блюдо готовят без овощей, а для густоты добавляют сливки и желтки. Чтобы основа была более деликатной, варить суп лучше на ароматном бульоне с фенхелем. Чеснока при желании можно добавлять поменьше, чтобы его вкус не был очень резким.
На 6 порций
300 грамм филе морского черта
150 грамм филе сибаса
300 грамм барабульки или морского петуха
4 ст. л. оливкового масла
1 луковица, порубить
1 стебель лука-порея, порубить
1 стебель сельдерея, порубить
1/2 фенхеля, порубить
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Прекрасный способ приготовления курицы. Благодаря начинке и соусу, в котором она тушится, курица получается сочной, а выделившийся сок будет фантастически вкусным. Даже цесарка, которая обычно бывает суховатой, выйдет сочной и нежной.
На 4 порции с добавкой
1 курица (1,6 кг) или цесарка
1 луковица, нашинковать
2 зубчика чеснока, очистить
2 крупных помидора, разрезать на четыре части
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
100 мл сухого белого вина
100 мл куриного бульона
соль
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
1 ст. сахара
1 ст. кефира
2 ст. муки
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Это простое блюдо подают в ресторане Le Marin. Причем традиционно без уксуса.
На 6 порций
2 крупных крепких помидора
3-4 стебля зеленого лука, разрезать вдоль на четыре части
2 зеленых сладких перца, обжарить на гриле, кожицу снять, перцы нарезать соломкой
50 г (примерно 12 шт.) филе анчоусов в масле
2 ст. л. маслин без косточек
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
На 4 порции оливковое масло
1 кролик, разделать на порционные куски, печень и почки сохранить
1 луковица, нашинковать
4 лавровых листа
3 крупных зубчика чеснока, очистить
12 мелких луковиц шалота, очистить
1 пучок молодой мелкой моркови
6 небольших репок или 1 репа среднего размера, очистить и крупно нарезать
100 г крупного белого изюма без косточек
750 мл десертного вина
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный видео рецепт салата Нежность
Рыбные консервы, которыми советские люди питались в эпоху дефицита, сегодня ничуть не менее популярны.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Видео рецепт Укбекского плова с курицей
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Блюдо менее жирное и более легкое, чем обычный террин. Как правило, я подаю его с абрикосовым чаши и салатом. Сегодня это один из наших бестселлеров.
На 14-16 порций
Ингредиенты:
оливковое масло
1 кролик, разрубить на 6 кусков
1 морковка, разрезать на четвертинки
Одна луковица, разрезать на четвертинки
1 стебель сельдерея, разрезать на четвертинки
1 букет гарни по желанию
125 грамм свиной шеи
125 грамм брюшины
50 грамм куриной печени
50 грамм говяжьей вырезки
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Блюдо из провинции Турень. Томленые кубики брюшины — идеальный снэк, который можно подавать и в горячем, и холодном виде. Они простоят в холодильнике минимум неделю.
На 8-10 порций как закуска
Ингредиенты:
1 кг свиной брюшины на коже, нарезать кубиками в 5 см
50 г морской соли
250 г сала
250 мл сухого белого вина
3 лавровых листа
4 зубчика чеснока, разрезать пополам
1 большая веточка тимьяна
10 горошин черного перца
листья зеленого салата и хлеб для подачи
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Ингредиенты: На 14-16 порций
250 грамм свиной печени, порубить
100 грамм свиного сала, порубить
500 грамм свиной брюшины, порубить
100 грамм свиных сердечек, порубить
100 грамм свиной вырезки, порубить
1 крупная или 2 мелкие луковицы
горсть рубленой петрушки
1 зубчик чеснока
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Легко и вкусно!
Это довольно интересный способ приготовления картошки фри. Блюдо удобно готовить на порцию, поскольку здесь не требуется большого количества масла для фритюра, которое потом придется выбросить. Может показаться, что сливочного масла в соусе многовато, но он же рассчитан на 6 порций, в меньших количествах беарнез готовить бессмысленно. Тем более что в холодильнике оставшийся соус простоит несколько дней.
Ингредиенты:
На 1 порцию 1 рассыпчатая картофелина
подсолнечное масло для жарки
1 стейк (примерно 150 г), антрекот, толстый край
оливковое масло
соль, перец
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Одиночное питание
Слегка декадентский, но такой приятный вариант ужина хмурым вечером. Арманьяк — это бренди из Гаскони, провинции на юго-западе Франции и традиционный партнер чернослива.
Рецепт расчитан на 1 порцию
1 с. л. сахара
2 ст. л. арманьяка
1 ст. л. крепкого черного чая или воды
3-4 чернослива без косточек
1 яйцо
50 мл молока
1 толстый ломтик бриоши
кусочек сливочного масла
ванильное мороженое (по желанию)
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный рецепт торта крокембуш
И почему крокембуш пекут только на свадьбу?! Я. докажу, что это не так сложно.
Знаменитый французский свадебный торт. Он выглядит немного по-ресторанному, но мне хотелось показать, что приготовить его может каждый. И почему его нужно печь исключительно на свадьбу? Поначалу и мне он казался трудным, но потом один маленький поваренок подсказал, как упростить процесс. Я попробовал — проще и быть ничего не может. Мне нравится крокембуш со сгущенкой, но и клубника
со сливками подойдет. Все на ваше усмотрение.
Продукты:
На 12 порций
• 100 грамм сливочного масла
• 1 ч. л. светло-коричневого мелкого сахара
• 200 грамм муки
• 4 крупных яйца
• 400 грамм вареной сгущенки
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Сочетание изысканного утиного мяса вместе с простецкой чечевицей и соусом из красного лука — это гарантированный нокаут. При готовьте конфи заранее, потом останется лишь запечь или обжарить утку, пока готовится чечевица.
Данный рецепт расчитан на 8 порций.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
8 утиных ножек (по 300 грамм каждая)
5 штук ягод можжевельника
5 горошин душистого перца
4 гвоздички
3 больших горсти морской соли
небольшой пучок тимьяна
небольшой пучок розмарина
6 лавровых листов
1,75 кг утиного жира
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный рецепт салата с цикорием
Мой отец добавлял цикорий в фарш, чтобы придать ему аппетитный вид. Но я ни разу не видел, чтобы кто-то ел цикорий просто так, хотя из него получается такой потрясающий салат!
На 8 порций
3 красных цикория
3 белых цикория
100 грамм очищенных грецких орехов
1 ст. л. жидкого меда
1/2 зубчика чеснока
1 филе анчоуса
150 грамм натурального йогурта
оливковое масло
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
На 8 порций
1 крупное яйцо (по желанию)
3 луковицы шалота, мелко нарезать
2 чайные ложки каперсов, мелко нарезь
8 корнишонов, мелко нарезать
800 грамм качественной вырезки, зачистить от пленок и сухожилий, порубить ножом или смолоть в блендере
1 ст. л. дижонской горчицы пара веточек тархуна, кервеля и петрушки, только листья сок 1/2 лимона оливковое масло extra virgin багет для подачи
соль, перец
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
по 1,5 кг желтых и красных помидоров
лук, морковь, сладкий перец, зонтики укропа и перец горошком по вкусу
Для рассола:
200 грамм сахара
100 грамм соли
100 мл уксуса
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры перебрать, удалить подпорченные и тщательно вымыть. Лук и морковь очистить и нарезать кольцами. Из перца удалить семена и плодоножки, разрезать каждый стручок на 4-6 частей.
На дно просте-рилизованных банок объемом 3 л поместить зонтики укропа и перец горошком. Затем слоями уложить подготовленные овощи, всыпать соль и сахар, влить уксус. Накрыть на полненные бутыли крыш ками и стерилизовать в течение 10 мин.
После этого залить кипятком доверху и закатать.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Лотарингский пирог (киш лорен) — сытный и сочный, хорош и горячим, и холодным. Его просто готовить, нужно только знать рецепт теста и метод запекания. Основа одна, а начинок — сотни. Здесь все зависит от полета вашей фантазии и настроения, поэтому киш никогда не бывает одинаковым.
Красный лук + маслины + желтый перец + бекон + сыр Филадельфия
1. ИСПЕКИТЕ ОСНОВУ ИЗ ТЕСТА
Разогрейте духовку до 190°С. В круглую форму выложите тесто, распределите по дну и бортикам, проколите вилкой, поставьте в холодильник на 30 минут. Накройте фольгой или бумагой для выпечки, насыпьте сверху фасоль или сушеный горох и выпекайте основу для пирога в духовке 20 минут. Удалите бумагу и бобы, снова поставьте
форму с тестом в духовку, выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Нам потребуется:
лук — 1 средняя штука
вареный картофель — 250 грамм
майонез — 150 грамм
консервированная сардина — 400 грамм
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
В индийском стиле
Подготовка: 15 мин. На 6 порций:
1 литр молока
200 мл сгущенного молока
горсть миндаля (очистить от коричневой кожицы)
7 столовых ложек несоленых зеленых фисташек
1 чайная ложка молотого кардамона
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Цветочное наслждение
Подготовка: 10 мин. Приготовление: 5 мин. На 500-600 мл концентрированного напитка (4-6 порций):
750 мл воды
90 г сушеных цветков гибискуса
цедра 1/2 апельсина
60 г сахара (можно заменить 90 г меда)
1 стол, ложка сока лайма
1 лайм (нарезать кружками)
вода негазированная, газированная или флёрдоранжевая
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный рецепт лимонного бисквита
Универсальный рецепт лимонного бисквита может быть основой для многих десертов.
Рецепт расчитан на 8 порций
Ингредиенты:
6 яиц комнатной температуры
380 грамм сахара
2 чайные ложки тертой лимонной цедры
185 грамм просеянной муки
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Нам потребуется:
Подсолнечное масло — 30 мл
Репчатый лук — 250 грамм
Болгарский перец — 200 грамм
Чеснок — 50 грамм
Говяжий фарш(нежирный фарш) — 700 грамм
Соль — щепотка
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
