Тыквенное суфле с пикшеи и чоризо

Оригинально

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 35-40 мин. На 4 порции:
1 кг тыквы
1 луковица
2 зубчика чеснока
6 желтков
8 белков
200 мл молока
40 г муки

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Креветки карри

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 20 мин.
На 6 порций:
1 кг креветок
оливковое масло
1 зубчик чеснока

Для карри:
400 мл кокосового молока
5 г порошка карри
15 г молотого чили
3 зубчика чеснока
1 луковица шалот
3 стебля цитронеллы

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Кускус с дарами моря

Аромат восточных вод
Подготовка: 45 мин. Приготовление: 1 ч. На 6 порций:
500 грамм кускуса среднего помола
12 крупных креветок
400 г филе морского черта
400 г очищенных кальмаров
1 л мидий
б морковей (нарезать продольными пластинами)
3 цуккини (нарезать ломтиками)
4 стручка сладкого перца (нарезать соломкой)
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
1 стол, ложка рыбного бульона в порошке
2 чайн. ложки кумина

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Кефта из ягнятины

Национальная классика

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 15 мин. На 4 порции:

500 грамм рубленой ягнятины
1 пучок кинзы
1 столовая ложка молотого кумина
1 чайн. ложка соли
4 луковицы
1 чайн. ложка паприки
5 веточек свежей мяты
молотый острый перец
6 стол, ложек оливкового масла
1 пучок листового салата
1 лимон

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Идеальная домохозяйка: как ею стать?

Что и говорить, в современном мире на хрупкие плечи женского пола взваливается уйма всевозможных обязанностей. Это и домашняя работа, и уход за детьми, и, конечно же, работа. Как же все успеть и при этом содержать квартиру в идеальной чистоте, заботится о семье, да еще, и успевать уделить часок-другой времени на отдых?

Важно понимать, что все это возможно, главное постараться облегчить себе задачу, воспользовавшись преимуществами, которые открывают нынешние технологические разработки. Так, к примеру, столь нужный агрегат как стиральная машина есть практически в каждом доме, и многие женщины счастливо позабыли об утомительном труде и времени, потраченном на ручную стирку. Именно поэтому пора бы изжить еще одну беду женского пола – глажку, приобретя для этих целей специализированный гладильный пресс. А уж наличие данных устройств позволит сэкономить немало времени, которое можно потратить с гораздо большей пользой.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Камбала с щавелевым соусом

Камбала — рыба недорогая, но наш способ приготовления позволит полностью раскрыть все нюансы ее вкуса.

На 4-6 порций
1 камбала (около 1,3 кг), очистить
1 лимон, нарезать ломтиками
2 луковицы шалота, мелко порубить
оливковое масло
550 мл сидра
2 ст. л. некислой сметаны или жирных сливок (от 35%)
70 г щавеля, нарезать соль

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Жареная сайда с молодым картофелем и брюссельской капустой

Кулинарный рецепт жаренной сайды с молодым картофелем

Данный рецепт расчитан на 6 порций
• 900 г молодого картофеля
• 415 г брюссельской капусты
• оливковое масло
• 6 крупных луковиц шалота, нарезать кубиками
• немного белого вина
• 10 ломтиков панчетты, нарезать полосками толщиной 1 см
• 150 г готовых каштанов, разрезать пополам
• немного шерри

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Английский рыбный пирог

Рыбный пай

Очень простое блюдо! Ни хтредварителъной обработки рыбы, ни варки какого-нибудь тоскливого белого соуса. И рыба подойдет любая: на каждый день — попроще, на праздник — подороже! PS В некоторых супермаркетах продаются наборы из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Найдите упаковку весом 700-750 граммов.

Кулинарный рецепт английского рыбного пирога

На 4-6 порций
1 кг картофеля
1 морковь
2 стебля черешкового сельдерея
150 грамм качественного чеддера
1 лимон

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Цыпленок, запеченный с лимоном и шпинатом

Кулинарный рецепт запеченного цыпленка со шпинатом

На 2 порции
4 большие картофелины, очистить и нарезать дольками
• оливковое масло для жарки
• 6 крупных зубчиков чеснока
• лимон, разрезать на четвертинки
• небольшой пучок базилика
• 2 куриных бедрышка
• 2 куриные ножки
• 3-4 большие горсти свежего шпината
• оливковое масло extra virgin
• соль, перец

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Корюшка в томате

Для этого блюда нужны сладкие, сочные летние помидоры. А поскольку в мае вряд ли вы найдете томаты с грядки, лучше использовать не безжизненные парниковые плоды, а консервированные из банки. Кроме очевидной экономии времени у этих помидоров есть еще одно важное преимущество — они были собраны на пике сезона в южных широтах и вызрели под таким щедрым солнцем, которое нам пока только снится.

Данный рецепт расчитан на порции: 4, подготовка займет: 15 минут, приготовление: 1 час

Ингредиенты
600 грамм корюшки
500 грамм консервированных томатов в собственном соку
250-300 грамм помидоров черри
пучок петрушки
1/2 перца чили

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Мцвади из баранины с баклажанами

порции: 4, подготовка: 30 минут, приготовление: 1 — 1,5 часа

800 г — 1 кг довольно жирной баранины без костей (мякоть задней ноги или спинная часть)
6-8 мелких луковиц
300 грамм подготовленных бараньих почек соль, перец

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Брускетта с помидорами

Рецепт брускетты с помидорами

Ингредиенты:
4 ломтя деревенского хлеба (в идеале — из смешанной муки)
4 средних помидора, подойдут бакинские
2-3 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец (по желанию)
небольшой пучок базилика оливковое масло
соль, перец

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Куриные крылышки в специях

Кулинарный рецепт куриных крылышек в специях

порции: 4, приготовление: 20 минут

700 грамм куриных крылышек
200 грамм соуса барбекю
1 чайная ложка паприки
1/2 ч. л. сушеного чеснока
1/2 ч. л. кориандра
1/2 ч. л. молотого белого перца сок
1/2 лимона
5 ст. л. растительного масла морская соль

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Окунь в стиле карри

порции: 4, приготовление: 20 минут

4 филе морского окуня или любой другой морской рыбы (дорады, сибаса, барабульки, трески, семги)
400 мл кокосового молока
200 мл сливок (11%)
2 стебля лимонного сорго
2 листика лайма
10 грамм имбиря
сок 1/2 лайма

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Фондан из белого шоколада с ягодным соусом

Декада майских праздников призывает нас проявить без спешки все свои кулинарные таланты. Фондан из белого шоколада станет впечатляющим завершением любого торжества.

200 грамм белого шоколада
50 грамм горького шоколада (от 70% какао)
50 мл сливок (22%)
2 яйца
90 г муки + еще немного, чтобы смазать формочки

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Бананово клубничный коктейль

Рецепт бананово клубничного коктейля

порции: 4, подготовка: 10-15 минут, приготовление: 15 минут

Ингредиенты:
200 грамм ванильного мороженого
250 грамм свежей клубники
250 мл молока
3 банана

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Смузи

Золотая середина
Смузи — это не блюдо и не напиток. Английское слово smoothie значит «мягкий, вкрадчивый, нежный». Это густой кремовый коктейль, взбитый в блендере из всего сад^тэ полезного и натурального — фруктов, ягод, орехов, трав, молока, меда. Целаэвитаминная мафия! Смузи можно готовить круглый год, но именно весной мы особенно нуждаемся в их нежном участии.

Смузи «Жизнь в розовом цвете»

на 2 порции
2 розовых грейпфрута
140-160 грамм свежей или размороженной клюквы
2 зеленых яблока
пудра из тростникового сахара
по вкусу 6 кубиков льда

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Салат из фенхеля и креветок

Рецепт салата из фенхеля с креветками

Ароматы весны
Наступление весны хорошо заметно на кухне. Салаты из овощей и зелени радуют глаз обилием красок, возбуждают аппетит свежими ароматами. Самое время вспомнить о здоровом питании и пополнить домашнюю коллекцию новыми гастрономическими шедеврами.

порции: 4, приготовление: 20 минут, калорийность на порцию: 232 ккал

Ингредиенты:
1 фенхель
1 цикорий
200 грамм тигровых креветок
1 апельсин

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Корюшка, запеченная в специях

порции: 4, подготовка: 15 минут, приготовление: 20 минут

Корюшку вкуснее всего жарить целиком, при этом даже необязательно ее чистить. Впрочем, если позволяет размер, все-таки можно удалить голову, так удобнее есть. Остро-сладкая паприка и пряный кориандр — для корюшки лучшая компания. Несколько незамысловатых движений, горсть специй, раскаленная сковорода, бокал холодного белого вина — и вот уже ловишь себя на мысли, что отпуск не за горами.

600 грамм корюшки
1/2 лимона
1/2 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. семян кориандра
1/4 чайная ложка сушеного чеснока
1/4 чайной ложки паприки
4 столовые ложки оливкового масла
соль, перец ржаной хлеб для подачи

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Салат с корюшкой, анчоусами и яйцами

Кулинарный рецепт салата с корюшкой и анчоусами

Несмотря на нарочито небрежную, будто бы случайную подборку ингредиентов в этом типично дачном салате, перед вами идеально сбалансированный и четко выстроенный рецепт. Букет хрустящих зеленых листьев уравновешивает солоноватость жареной рыбы, а сладковатый красный лук — едкую остроту анчоусов. Следите за тем, чтобы багет хорошо подрумянился, тогда он выгодно оттенит кремовую нежность домашнего майонеза.

Ингредиенты:
500 грамм корюшки
2 кочана латука
1 красная луковица
2-3 сваренных вкрутую яйца
4-5 ломтиков багета
8-10 филе анчоуса небольшой пучок зеленого лука
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец

для заправки:
3 яичных желтка
1 ст. л. дижонской горчицы
4 веточки петрушки
1 столовая ложка белого винного уксуса
8 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. сахара соль, перец

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Тарт с яблоками и творожным кремом

порции: 6-8, подготовка: 20 мин (+ 15-20 мин на охлаждение), приготовление: 50 минут

для теста:
200 грамм муки + еще немного, чтобы
присыпать форму 100 г холодного сливочного масла + кусочек размягченного масла для смазывания формы
1 яйцо
50 грамм сахара

для начинки:
3-4 яблока
200 мл сливок (35%)
4 желтка
80 грамм сухого творога
100 грамм сахара
4 ст. л. сахарной пудры

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Мясной пай

Кулинарный рецепт мясного пирога

порции: 6-8, подготовка: 1,5 часа, приготовление: 40 минут

Ингредиенты для пирога
750 грамм слоеного бездрожжевого теста
350 грамм говядины
300 грамм мякоти куриных бедрышек
250 грамм томатов в собственном соку
2 морковки
1 луковица

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Женская психология в любви

В этой статье мы поговорим о том, как устроена женская психология в любви. В современном мире дамы уже не просто обычные домохозяйки, встречающие своего возлюбленного с горячим обедом, они еще и образованные люди, которые стремятся реализовать себя не только у плиты, но и в других сферах жизни.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Салат из спаржи и цукини

Кулинарный рецепт салата из спаржи и цукини

Щедрый салат прекрасно подойдет на обед или ужин. Если подать к нему чесночные гренки и бокал вина, то ужин вообще превратится в праздник. Сулугуни по желанию замените любым другим сыром -достаточно плотным, чтобы он не расплылся на гриле».

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом