Подготовка 20 минут + охлаждение
Приготовление займет всего 5 минут.
Ингредиенты:
300 грамм горького шоколада
1 столовая ложка оливкового масла
200 грамм раскрошенного нежирного печенья
2 столовые ложки бренди или коньяка
330 грамм нежирного сливочного сыра
2 больших яичных белка
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Подавать с клубникой.
Подготовка: 20 минут + охлаждение
Приготовление: 40 минут
Ингредиенты:
■ 350 грамм муки
■ 125 грамм какао
■ 175 грамм мелкого тростникового сахара
■ 1 столовая ложка разрыхлителя
■ 1 чайная ложка соды
■ 4 столовая ложка светлой патоки
■ 4 больших яйца (белки отделить от желтков)
■ 250 мл молока
■ 250 мл растительного масла
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Самим приготовить мороженое не так трудно, как можно подумать. Делаете заварной крем, кладете в него вкусовые добавки и замораживаете. К тому же существуют хитрости, благодаря которым можно облегчить задачу.
Рецепт расчитан на 4 порции
Ингредиенты:
■ 300 мл жирных сливок
■ 300 мл молока
■ 3 крупных яичных желтка
■ 125 грамм мелкого сахара
■ 75 грамм измельченного горького шоколада
■ 12 печений с шоколадной крошкой
■ 100 мл взбитых сливок
Приготовление шоколадного мороженого:
1 В жаропрочной миске доведите почти до кипения сливки и молоко. Взбейте желтки и сахар до гладкой светлой массы. Влейте сливки с молоком, продолжая взбивать. Верните смесь в кастрюльку, добавив шоколад. Помешивайте на слабом огне 10 минут, до загустения.
2 Перелейте крем в контейнер и поставьте в морозильную камеру на 3 часа, чтобы он полностью застыл. Перед подачей переложите печенье взбитыми сливками и шоколадным мороженым.
Замораживайте правильно:
Замораживайте остывший крем в неглубоком контейнере примерно 3 часа, пока он не станет почти твердым. Затем хорошо взбейте эту смесь (в миксере или кухонном комбайне), чтобы разрушить кристаллики льда, из-за которых мороженое может получиться хрустящим. Снова поставьте мороженое в морозильник и дайте ему окончательно застыть.
Советую скачать бесплатно заставки на рабочий стол чтоб украсить свое рабочее место красивой и качественной картинкой
Путь к успеху:
Для экономии времени можно использовать готовый заварной крем. Смешайте его с 300 мл жирных сливок и добавками и заморозьте. Еще один способ сэкономить время — использовать мороженицу.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Подготовка 20 минут + охлаждение
Приготовление 15 минут
Ингредиенты:
1 большое яйцо и 2 больших желтка
25 грамм мелкого сахарного песка
300 мл нежирных сливок
2 столовые ложки бренди или коньяка
75 грамм измельченного горького шоколада семена
1 стручка ванили шоколадная стружка и взбитые сливки для украшения
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Подготовка 20 минут + охладжение
Приготовление не требуется
Ингредиенты:
22 грамма пищевого желатина
300 мл подогретого нежирного молока
125 грамм измельченного горького шоколада (70 % какао)
200 мл нежирного шоколадного йогурта
2 столовые ложки жидкого меда
1 чайная ложка ванильной эссенции
200 мл обезжиренного ванильного йогурта
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на 6-8 порций
Ингредиенты:
• 5 средних яиц
• 150 грамм мелкого сахара
• 125 грамм муки с разрыхлителем
• 50 грамм какао
• 400 мл жирных сливок
• 50 грамм сахарной пудры
• 200 грамм малины
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Итак сегодня будем готовить картофельное пюре
В каждой порции: 85 ккал и 0,5 грамм жира.
потребуется для приготовления:
• 6 маленьких картофелин
• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 стакан молока 0,5%-ной жирности
• 1 луковица
• 200 грамм квашеной капусты без растительного масла.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Что нужно:
130 грамм персикового пюре + еще немного для подачи
130 грамм шампанского
115 грамм сахара
Для крамбла:
50 грамм муки
50 грамм миндаля
50 грамм коричневого сахара
50 грамм сливочного масла
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на: 4 порции время приготовления 25 минут
Что нужно:
300 грамм сырых крупных креветок без головы
1 кг ассорти из мини-овощей (баклажаны, цукини, морковь, савойская капуста, фенхель и сладкий перец)
2 зубчика чеснока
оливковое масло
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на 4 порции.
Время приготовления 15 минут
Необходимые нам ингредиенты:
500 грамм отварной говядины
6-8 анчоусов
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка красного винного уксуса
по 1 горсти рубленых петрушки, базилика, кинзы, шнитт-лука
несколько веточек свежего тимьяна
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
В любое время года у нас находятся недовольные погодой. Зимой, видите ли, холодно, в межсезонье дождливо, летом жарко… Правда, те, чье сердце время от времени дает о себе знать, жары опасаются недаром. Но для них есть хорошие новости: можно защитить себя от последствий зноя правильным питанием
В жару я никого не ем
Почему в Индии логично быть вегетарианцем, даже если ты не индус? Вовсе не из любви к бессмертным душам, перевоплотившимся в священных коров, а потому что там жарко. Белки, содержащиеся в продуктах животного происхождения, делают обмен веществ более интенсивным — на целых 40%! Пока печень перерабатывает белки, наше тело греется, и очень интенсивно. Не случайно морозным зимним днем на обед хочется бифштекса с луком, а не овсяной каши с фруктами: съел хорошую порцию вкусного мяса — и вроде как согрелся. А летом после такого обеда происходит вот что: организм, разогревшись, старается себя охладить. Для этого у него есть один безотказный способ — потоотделение: с поверхности кожи испаряется вода, в результате кожа, а за ней и все тело постепенно остывают.
Казалось бы, в чем проблема: захотел жареной свинины — ешь на здоровье: вспотеешь, охладишься, и ничего страшного; главное — не забывать побольше пить, чтобы было чем потеть. Но не все так просто. Если на улице по-настоящему жарко, то есть больше 30 градусов, температура воздуха приближается к темпе-
ратуре тела — влага с поверхности кожи уже так просто не испарится, и охлаждения не произойдет. Результат-одышка, сердцебиение, а то и чего похуже.
Вывод: чем жарче, тем меньше белков в рационе. Салатики, фрукты-овощи — наше все. Не наедаетесь — пусть, так и быть, будут яйца и кефир. Столбик термометра ниже отметки 30 — можно белую рыбу и куриную грудку. А красное мясо будем есть, когда зарядят дожди.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Идеальный микс
Морепродукты, пышный горячий омлет и зелень — классический средиземноморский завтрак. Легкая и сытная еда зарядит энергией на весь жаркий летний день
Рецепт расчитан на 4 порции
Необходимые ингредиенты:
• 400 грамм замороженного морского коктейля
• 6 штук яиц
• 1-2 веточки петрушки
• 2 столовые ложки растительного масла
•соль
•перец
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на: 4 порции, время приготовления 15 минут.
Ингредиенты:
• 1 упаковка «Баклажанов запеченных порционных»
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока половина лайма
• 50 грамм листьев кинзы и петрушки
• 1 чайная ложка порошка карри
• оливковое
• масло
• соль
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на 4 порции, приготовление займет 20 минут.
Что нужно:
• 1 упаковка «Порционных листьев шпината»
• 5 молодых морковок
• 1 апельсин
• одна половина лимона
• 200 мл апельсинового сока
• 100 мл лимонного сока
• 50 грамм сахара
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Несмотря на название, этот пирог английского происхождения. Фер гюс Хендерсон, шеф повар лондонского ресторана St. John подает его с бокалом мадеры. На 10 порций 225 г сливочного масла, нарезать кубиками и размягчить, + еще немного для смазывания формы
Ингредиенты для бисквита:
• 200 грамм сахара
• мелко тертая цедра и сок 1 лимона
• 3 яйца, взбить
• 350 грамм муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка семян тмина (по желанию)
• 6-8 кубиков сахара демерара
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Из оставшегося шоколадного теста потом можно испечь печенья.
Рецепт на 4 порции
Ингредиенты:
• мука из тапиоки + еще немного на подпыл
• 100 мл жирных сливок
• 1 столовая ложка виски
• 2 чайная ложка растворимого кофе, развести в 2 ч. л. кипятка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 200 грамм малины
• 1-2 чайные ложки какао-порошка
• веточки мяты для подачи
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
«Хрустящие печенья хороши с таю щим на языке козьим сыром, особенно когда эту композицию дополняет горьковатая нотка цитруса».
Ингредиенты:
тертая цедра и сок 4 лимонов 4 яйца
225 грамм сливочного масла
350 грамм сахара
3 столовые ложки мягкого козьего сыра (или йогурта из козьего молока) примерно 1,5 столовые ложки варенья или джема с горчинкой (например, грейпфрутового)
Песочные печенья 40 грамм очищенного миндаля
125 грамм размягченного сливочного масла
40 грамм мелкого сахара
мелко тертая цедра 1 апельсина
170 грамм муки
40 грамм обжаренных молотых сухарей
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Ореховые меренги с крыжовенным кремом
«Грецкие орехи чуть смягчают сладость меренг, а в компании с крыжовенным кремом превращают десерт в неземное наслаждение».
Ингредиенты:
горсть грецких орехов
4 яичных белка
250 грамм мелкого сахара
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Ингредиенты на 4 порции:
300 грамм помидоров черри или
сладких бакинских
4-5 ломтиков багета или чиабатты
1 чайная ложка сушеного базилика
2-3 столовые ложки молотых сухарей
1 лимон
70 грамм молодого шпината
7 столовых ложек оливкового масла
2 крупных цикория или 4 маленьких
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на 4 порции:
• 1 стебель лемонграсса. подрезать с концов и крупно порубить
• 2 зубчика чеснока, крупно порубить
• кусочек имбиря в 2 см, крупно порубить
• 2 красных перца чили, семена удалить, 1 стручок крупно порубить, 1 нарезать тонкими ломтиками
• 1/2 пучка кинзы, крупно порубить
• 400 грамм филе сайды без кожи, крупно нарезать
• 1 яйцо, взбить
• соевый соус
• 1 столовая ложка муки
• 6 столовых ложек рисового винного уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 1 небольшая луковица шалота, нашинковать
• 1-2 ст. л. арахисового или растительного масла
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
В пирог пойдет не вся карамель, оставшуюся можете хранить в холодильнике несколько дней.
Рецепт расчитан на 16-18 порций
• 250 грамм сливочного масла, нарезать кубиками. + еще немного для смазывания формы
• 250 грамм темного шоколада (70% какао), разломать на маленькие кусочки, + еще немного шоколадной стружки для подачи
• 150 мл эспрессо
• 225 грамм муки с разрыхлителем
• 250 грамм мелкого сахара
• 250 грамм мягкого светлого тростникового сахара 2 столовые ложки какао-порошка
• 100 мл пахты или нежирной простокваши
• 4 яйца, взбить
• стружка из шоколада для подачи (по желанию)
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Ингредиенты на 4 порции:
600 грамм молодого картофеля
1 столовая ложка сушеного орегано или смеси прованских трав
1 головка чеснока, разрезать поперек пополам, два зубчика очистить и мелко порубить
5 столовых ложек растительного масла
300 грамм зеленой спаржи
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Ингредиенты на 10 порций:
• 6 яичных белков
• 300 грамм мелкого светлого тростникового сахара + еще 1-2 ст. л. в зависимости от сладости клубники
• 500 грамм клубники, хвостики удалить, крупные ягоды разрезать пополам
• 400 мл жирных сливок
• 1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, семена выскрести
• 2 ст. л. сахарной пудры, просеять
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Рецепт расчитан на: 24 капкейка
• 280 грамм размягченного сливочного масла
• 280 грамм сахара
• 5 яиц
• 280 грамм муки с разрыхлителем, просеять
• мелко тертая цедра 1 лимона
• 40 грамм клубничного джема
• 1-2 песочных печенья для подачи
• 2 горсти клубники, нарезать на четвертинки, для подачи
• 100 грамм домашнего или покупного безе для подачи
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Замечательная закуска
Ингредиенты для трубочек:
крабовые палочки — 12 штук
кальмары консервированные — 120 грамм
яйцо вареное — 1 штука
майонез — 5 столовых ложек
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Кулинарный рецепт приготовления Греческого салата.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
порции: 4, приготовление: 30 минут
500 грамм некрупной свежей моркови
200 грамм фундука или грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
1 луковица
5 веточек кинзы
5 веточек укропа
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
В мае от салатиков из свежей капусты уже никакой пользы, зато с квашеной капустой получаются восхитительные витаминные пироги.
порции: 6-8, подготовка: 40 минут (+30 минут дать тесту отдохнуть), приготовление: 40 минут
для теста:
400 грамм муки
1 яичный желток + 1 яичный желток и 2 ст. л. молока для смазывания теста 180 грамм холодного сливочного масла 150 грамм сметаны
1 ч. л. сахарной пудры
1/2 ч. л. морской соли
для начинки:
1 кг квашеной капусты
1 большая луковица
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 зеленое яблоко (желательно кислое), натереть на крупной терке
1 ст. л. сливочного масла тмин
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
подготовка: 30—40 мин (+время на приготовление свеклы), приготовление: 40 минут
Ингредиенты на 4 порции:
250 грамм свеклы
200 грамм темного шоколада (70% какао)
4 ст. л. очень крепкого кофе
3 ст. л. пудры какао
135 грамм муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 грамм сахара
5 яиц
200 грамм сливочного масла
маковые зернышки и густая сметана для подачи
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
