На Руси легкий хмель, напоминающий пиво, начали варить еще в дохристианскую эпоху. В найденных в Древнем Новгороде грамотах из бересты говорилось о переварах – крепких напитках из меда и хмеля. Они входили в оброк, выплачиваемый крестьянами за пользование землей.
Иван III на законодательном уровне закрепил монополию на варку пива за государством и запретил варить пенное в каждом дворе. Указ был отменен только спустя два столетия. При Петре I пивоварение в России получило широкое распространение, он привез из Европы лучших пивоваров. С этого момента напиток из хмеля на Руси стали готовить по европейским рецептам.
Какие виды пенного производились до революции:
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
