История пивоварения в России

На Руси легкий хмель, напоминающий пиво, начали варить еще в дохристианскую эпоху. В найденных в Древнем Новгороде грамотах из бересты говорилось о переварах – крепких напитках из меда и хмеля. Они входили в оброк, выплачиваемый крестьянами за пользование землей.

Иван III на законодательном уровне закрепил монополию на варку пива за государством и запретил варить пенное в каждом дворе. Указ был отменен только спустя два столетия. При Петре I пивоварение в России получило широкое распространение, он привез из Европы лучших пивоваров. С этого момента напиток из хмеля на Руси стали готовить по европейским рецептам.

Какие виды пенного производились до революции:

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

В чем особенности кофе в зёрнах Into Caffe

Кофе в зёрнах Into Caffe – это один из лучших брендов элитного напитка. Появился он в итальянском портовом городе Триесте. Еще восемь веков назад сюда доставляли зерна кофе, а затем отправляли в другие европейские страны. Порт славился качеством своих товаров. Кофейные зерна здесь начали обжаривать три века назад.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Суп-пюре из тыквы

Простой пошаговый рецепт с фотографиями

Суп-пюре готовится из овощей, мяса, рыбы или грибов; обладает выраженным вкусом и легко усваивается. Технология приготовления таких супов довольно проста: ингредиенты отваривают в незначительном количестве воды или бульона, затем измельчают, пропуская через сито/мясорубку, либо используя блендер и далее полученную массу доводят до нужной консистенции. Суп-пюре, как правило, подают с гренками.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске

Что нужно для приготовления:

Для опары:

100 грамм обдирной ржаной муки

10-25 грамм ржаной закваски влажностью 100%

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Готовим вкусные суши – покупаем качественные ингредиенты

Многие домохозяйки постоянно пытаются удивить своих близких необычными блюдами, к которым можно отнести азиатскую кухню. Однако для приготовления суши понадобятся специальные ингредиенты. При этом они относятся к ряду экзотических продуктов свободно доступных только на японском рынке. И несмотря что поставка продукции для приготовления роллов налажена и в Украину, правильно выбрать качественные товары способен далеко не каждый начинающий повар.

Качественный рис – вкусные суши

Даже надпись на пакете с рисом «для приготовления суши» и ценник с внушительной суммой, не гарантирует высокое качество продукта. Зачастую это рекламный ход производителя, пытающегося продать обычный пусть и качественный рис, в качестве продукции для роллов. Японские суши-бары закупают рис напрямую у проверенных фермеров, что физически не доступно украинцам. Поэтому отечественные компании предлагают вместо продукта для роллов обычные зерна, но по высокой цене.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Особенности пищевых добавок и правила их выбора

Пищевые добавки всегда были популярными, но в последнее время они появились в широком доступе. Ранее они интересовали только спортсменов. Сегодня каждый человек, который планирует привести в порядок собственное тело, может их купить. Следует отметить, что пищевые добавки не только стимулируют рост мышечной массы или способствуют снижению лишнего веса. Они наделяют организм нужными веществами, укрепляют иммунитет. Некоторые выводят токсины из организма, позволяют намного быстрее оправиться после протяженной болезни. Поэтому далеко не всегда подобную продукцию рекомендуется использовать людям, занимающимся спортом на любительской или постоянной основе.

Что это такое?

Сейчас пищевые добавки у всех на слуху. Однако мало кто действительно может ответить на вопрос – что они собой представляют. Это специальные потребительские ресурсы, которые дополняют диету. То есть, нельзя полагаться только на данные товары, они повышают эффективность той диеты, которую дифференцировал профессионал. В противном случае, если вы будете употреблять подобную продукцию, но при этом не придерживаться выбранной диеты, никакого эффекта не будет.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Ассортимент бакалейного отдела, выбор и хранение продукции

Фактически самой популярной категорией товаров в любом универсаме, будь то стандартный магазин или прилавки виртуального пространства, является бакалейная секция. Именно здесь собрано максимальное количество продуктов, относящихся к продовольственному ряду. Также следует отметить, что нынешняя бакалейная продукция существенно отличается от той, что существовала несколько десятилетий назад. Изначально в категорию товаров входили только овощи (в переводе слово «бакалея» означает «торговец овощами»). Но со временем ассортимент значительно пополнился.

Современная бакалейная продукция

Много лет назад бакалейные товары представляли собой только овощи и фрукты. Некоторые продавались свежими, но также часть торговцев предлагала засушенные изделия. Все они пользовались спросом. С течением времени торговцы начали предлагать другие дополнительные продукты, и сегодня в данной секции доступно купить:

1. 1. Перец в разных форматах. Есть ароматные перцы, острые, сухие, молотые и т.д.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Что такое бакалея и как выбрать качественный товар?

Продуктовые товары – это огромная ассортиментная линейка продуктов разных категорий, представленных во всех продовольственных магазинах. При этом большую часть данной продукции занимает бакалея – сухой неприхотливый к условиям хранения товар. Это могут быть всевозможные крупы, макаронные изделия и другие сыпучие продукты, а также соусы, маргарины и растительные масла.

Крупа является основной частью бакалеи, представленной цельными или дроблёными зёрнами, относящимися к продукции сельского хозяйства. Гречка, пшено и рис ещё с давних времён входили в ежедневный рацион людей разных стран мира. Такие продукты содержат клетчатку, а также целый комплекс витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма. И если Вы цените собственное здоровье, то нужно научиться выбирать качественные товары из бакалеи.

Крупа – важный продукт человеческого рациона

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом

Готовим суши дома – выбираем качественные ингредиенты

Многие отечественные любители японской кухни привыкли экспериментировать дома. А учитывая, что суши являются одним из наиболее популярных блюд Японии, многие домохозяйки пытаются приготовить их на своей кухне. Однако далеко не всем известно, какие ингредиенты входят в блюда и где их купить?  Чтобы разобраться в данном вопросе, нужно чётко знать какую начинку Вы будете заворачивать в лист Нори и чем приправлять готовое блюдо. А чтобы ингредиенты были качественными, а суши вкусными стоит прислушаться к рекомендациям опытных поваров и научиться выбирать полезные продуктовые товары.

Выбираем начинку для вкусных роллов

Учитывая неуклонно растущий рост популярности японских блюд, количество их наименований также увеличивается. При этом огромное значение в качестве роллов или суши имеет начинка, делающая их вкус неповторимым. И несмотря на то, что японская кухня допускает эксперименты важно разбираться, что из продуктов можно скомпоновать, а что получится не вкусным.

Сегодня существуют сотни вариантов начинки для роллов, но популярностью пользуются следующие ингредиенты:

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом