порции: 4, подготовка: 30 мин, приготовление: 15 мин (+время на застывание)
для паштета:
60 грамм моркови
1/4 стебля сельдерея
60 г репчатого лука
небольшая горсть отваренных белых грибов
600 г телячьей печени
100 грамм сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла + масло для жарки
50 мл коньяка и 70 мл портвейна (или 120 мл портвейна)
соль, перец
для желе из сотерна: 100 мл сотерна
3 г (1 листик) желатина
для украшения:
свежая малина и голубика
4 веточки мяты
4 белых тоста
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен Кулинарным форумом
Комментариев нет:
Отправить комментарий